Originaire de Lyon en France, j’ai débuté la pâtisserie à l’âge de 15 ans en tant qu’apprenti dans le but d’obtenir mon diplôme de CAP pâtissier puis un CAP chocolatier avant de finir par un BTM de chocolatier durant lequel j’ai appris énormément de techniques sur le plan pratique et technologique du chocolat.

En 2018, j’ai décidé de participer à la Coupe de France des Jeunes Chocolatiers où j’ai obtenu le prix du meilleur buffet des moins de 20 ans.

En 2019, j’ai tenté l’expérience de partir aux Etats-Unis, à San Francisco en Californie pour y travailler et pratiquer l’Anglais durant presque 2 mois.

Puis en octobre 2019 j’ai intégré l’équipe de chocolaterie « Jean Philippe » sur un bateau de croisière, le « MSC Grandiosa » pour 5 mois avant d’être renvoyé chez moi dû au Covid-19.

En octobre 2020, je suis parti pour Dubaï où je me suis associé avec une chocolaterie, « Noir » et créé des formations E-book afin de vous partager mon savoir dans le domaine du chocolat.

2 ans plus tard, je suis retourné en Californie dans le but de développer la marque Clement Niel Chocolatier en participant à plusieurs évènements dont la « Cannabis Wedding Expo » puis commence également une chaîne Youtube pour vous partager mes aventures ainsi que ma passion pour le cannabis.

À présent, je continue de voyager à travers le monde et collabore avec différentes marques alliant chocolat et cannabis.