มีพื้นเพมาจากเมืองลียง ประเทศฝรั่งเศส ฉันเริ่มทำงานด้านขนมเมื่ออายุ 15 ปีในฐานะเด็กฝึกงานเพื่อรับประกาศนียบัตร CAP ในการทำขนมอบ ตามด้วย CAP ในการทำช็อกโกแลต และในที่สุดก็สำเร็จหลักสูตร BTM chocolatier ในช่วงเวลานี้ ฉันได้รับประสบการณ์จริงและเชี่ยวชาญเทคนิคช็อกโกแลตต่างๆ

ในปี 2018 ฉันตัดสินใจเข้าร่วมการแข่งขัน French Cup of Young Chocolatiers ซึ่งฉันได้รับรางวัลบุฟเฟ่ต์ที่ดีที่สุดสำหรับผู้เข้าแข่งขันอายุต่ำกว่า 20 ปี

ในปี 2019 ฉันเดินทางไปสหรัฐอเมริกา โดยเฉพาะซานฟรานซิสโก แคลิฟอร์เนีย เพื่อทำงานและฝึกฝนภาษาอังกฤษเป็นเวลาเกือบ 2 เดือน

ต่อมาในเดือนตุลาคม 2562 ฉันได้เข้าร่วมทีมช็อกโกแลต "ฌอง ฟิลิปป์ โมรี" บนเรือสำราญ "MSC Grandiosa" เป็นเวลา 5 เดือนก่อนถูกส่งกลับบ้านเนื่องจากโควิด-19

ในเดือนตุลาคม 2020 ฉันเดินทางไปดูไบโดยร่วมมือกับบริษัทช็อกโกแลต "Noir" และสร้างการฝึกอบรมแบบ e-book เพื่อแบ่งปันความรู้ของฉันในสาขาช็อกโกแลตกับคุณ

2 ปีต่อมา ฉันกลับมาที่แคลิฟอร์เนียเพื่อพัฒนาแบรนด์ Clement Niel Chocolatier โดยเข้าร่วมในงานต่างๆ เช่น "Cannabis Wedding Expo" และยังได้เริ่มช่อง YouTube เพื่อแชร์การผจญภัยและความหลงใหลในกัญชาของฉัน

หลังจากเดินทางไปทั่วโลกและร่วมมือกับแบรนด์ต่างๆ เพื่อผสมผสานช็อกโกแลตและกัญชา ฉันจึงเลือกกรุงเทพ ประเทศไทย เพื่อสร้างร้านช็อกโกแลตแห่งแรกของฉัน